Chemex

Η Chemex είναι μια καφετιέρα φίλτρου με εμβληματικό σχεδιασμό που μας πηγαίνει πίσω στο 1941, έτος εφεύρεσης της από τον Dr. Peter Schlumbohm. Αποτελείται από μια πυρίμαχη γυάλινη κανάτα και λαβή από ξύλο ή δέρμα και προσφέρει καφέ με πλούσια γεύση και καθαρότητα. Ενώ μπορεί κανείς να τη συναντήσει στους περισσότερους πάγκους κουζίνας, λόγω της υψηλής της αισθητικής στεγάζεται στην μόνιμη συλλογή έργων τέχνης του MOMA.

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ

Chemex (8 Κούπες)
Φίλτρο Chemex
Μύλος
42 γραμ. (6 κουταλιές της σούπας) καφέ
Ζεστό νερό, λίγο πριν από το σημείο βρασμού (περίπου 205 F)
Ζυγαριά
Χρονόμετρο

Brewing together

Step1

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΣΗ

Ζυγίστε τους κόκκους του καφέ και βάλτε τον βραστήρα να ζεστάνει το νερό, κατά προτίμηση θέλουμε βραστήρα με ρυθμιζόμενη θερμοκρασία.

Step2

ΑΛΕΣΗ

Ο καφές θα πρέπει να έχει αλεστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να έχει την υφή θαλασσινού αλατιού.

Step3

WETTING

Βρέχουμε το χάρτινο φίλτρο ώστε να φύγουν οι ανεπιθύμητες οσμές και γεύσεις του χαρτιού αλλά και να ζεστάνουμε την Chemex. Μην παραλείπετε ποτέ αυτό το βήμα, αλλιώς το γυαλί της Chemex θα απορροφήσει τη θερμοκρασία του καφέ και δεν θα πραγματοποιηθεί σωστή εκχύλιση.

Step4

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ & ΚΑΤΑΝΟΜΗ

Αδειάστε το νερό από την CHEMEX και τοποθετήστε τον φρεσκοαλεσμένο καφέ στο βρεγμένο φίλτρο.

Step5

PREINFUSION

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου 100gr), ξεκινώντας από το κέντρο του αλέσματος και συνεχίστε κάνοντας κύκλους προς τα έξω, μέχρι να μουσκέψει ο αλεσμένος καφές. Περιμένετε περίπου 45 με 55 δευτερόλεπτα.

Step6

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προσθέστε κι άλλο νερό (περίπου 150gr) στο άλεσμα, διαγράφοντας σταθερά κύκλους από το κέντρο προς τα έξω. Περιμένετε περίπου 40 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε το βήμα αυτό άλλες τρεις φορές, προσθέτοντας από 100gr νερού κάθε φορά.

Step7

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ

Περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί

Step8

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Σερβίρετε σε μια ζεστή κούπα

Step9

Απολαύστε!

Tools you need

Enjoy Every Drop

Cookie	Duration	Description
cookielawinfo-checkbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Chemex

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ

Tools you need

3-Cup Chemex Filters

8-Cup Chemex