Costa Rica SHB EP Finca Las Lajas La Lima Honey | Taresso - Artisan Coffee Roasters

Costa Rica SHB EP Finca Las Lajas La Lima Honey

9,9237,93

Εκκαθάριση
TEM.
Επιλέξτε με βάση τα παρακάτω χαρακτηριστικά:
ΒΑΡΟΣ
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ
ΚΩΔ. CRLH-1

Ο Oscar και η Francisca Chacón, ιδιοκτήτες της Las Lajas Micromill, είναι τρίτης
γενιάς παραγωγοί καφέ με έντονο προσανατολισμό στην ποιότητα και την καινοτομία.
Είναι αναμφίβολα περισσότερο γνωστοί για το ότι είναι μεταξύ των πρώτων, αν όχι οι πρώτοι, για την χρήση της Honey επεξεργασίας, στην Κόστα Ρίκα.
Μετά από χρόνια επιτυχημένης παραγωγής, ο Όσκαρ κατάφερε να δημιουργήσει ένα
ιδιαίτερο προφίλ γεύσεων μέσω των μεθόδων επεξεργασίας του όπως Black Honey, Alma Negra, Black & Yellow Diamond. Οι μέθοδοι ζύμωσης είναι ακόμα το μυστικό του και δεν θα το αποκαλύψει ποτέ.
Η Honey επεξεργασία του καφέ είναι ενδιάμεσα στη washed και natural επεξεργασία.
Όταν τα ώριμα κεράσια καφέ μεταφέρονται στο μύλο, ξεκινά η αφαίρεση της πούλπας ενώ μια ορισμένη ποσότητα αυτής αφήνεται στον καρπό να στεγνώσει.
Το ποσοστό της πούλπας  που αφήνεται στον καρπό για να στεγνώσει ποικίλλει ανάλογα με το τι είδος honey επεξεργασία θέλουμε να επιτευχθεί: white honey, yellow honey ή black honey κάθε ένα από τα οποία περιέχει διαφορετικό ποσοστό πούλπας.

Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές με πλούσιο και εκλεπτυσμένο  γευστικό προφίλ, με νότες
από τριαντάφυλλο, γεύση μελιού, ανανά, σταφίδας και εσπεριδοειδών.

CUP PROFILE: Honey, raisin, floral, citrus, rose, fresh, sweet, lingering delicate

REGION: Sabanilla de Alajuela

ELEVATION: 1500-1600 m / 22 hectares

FARM: Finca Las Lajas La Lima Honey

FARMER: Oscar and Francisca Chacón

PROCESS: Honey

VARIETY: Caturra, Catuaí

PREPARATION: SHB EP

ROAST: Espresso

BODY: Delicate and sweet