Ethiopia Yirgacheffe

9,83 8,70 Χωρίς ΦΠΑ

TEM.
ΚΩΔ. TES 03R

Το Reko είναι ένα μικρός σταθμός πλυσίματος στην περιοχή Kochere Yirgacheffe ο οποίος ξεκίνησε την παραγωγή το 2001 και βρίσκεται σε υψόμετρο 1850-2100 μέτρα. Κατά την διάρκεια της συγκομιδής, η οποία συνήθως γίνεται από τέλη Οκτωβρίου ώς τα μέσα Ιανουαρίου, περίπου 850 αγρότες φέρνουν τα κόκκινα κεράσια του καφέ τους στον σταθμό πλυσίματος. Ο καφές πρώτα πλένεται με νερό από ένα κοντινό ποτάμι, και ύστερα πολτοποιήται από μία παλιά μηχανή πολτοποίησης Agard. Ο πολτός απομακρύνεται μέσω της παραδοσιακής ζύμωσης, η οποία διαρκεί 36-48 ώρες ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και μετά ο καφές ξηραίνεται σε υπερυψωμένες Αφρικανικές κλίνες (πάνω από 120 κλίνες υπάρχουν στον σταθμό) για 10-12 μέρες.

 

TASTING NOTES: Citric Acidity, Oranges and Lime, Dark Chocolate

REGION: Ethiopia

ELEVATION: 1800 M

VARIETY: Heirloom

PROCESS: Washed

ROAST: Espresso

BODY: Medium body