EL SALVADOR FINCA NORUEGA GEISHA NATURAL/ANAEROBIC

Ο καφές El Salvador Finca Noruega Geisha Natural Anaerobic είναι ένας specialty καφές που αναδεικνύει τα μοναδικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας Geisha, επεξεργασμένος με τη μέθοδο της αναερόβιας ζύμωσης. Καλλιεργείται στη φάρμα Finca Noruega, που βρίσκεται στην οροσειρά Apaneca-Illamatepec στο Ελ Σαλβαδόρ.

Αυτό το μαγευτικό αγρόκτημα επιλέχθηκε προσεκτικά για τη μοναδική του ικανότητα να παράγει εξαιρετικούς καφέδες. Όταν οι Los Naranjos απέκτησαν την ιδιοκτησία το 2017, ήταν γεμάτη με γηρασμένα καφεόδεντρα και έφερε τα σημάδια της εγκατάλειψης. Ωστόσο, κρυμμένο μέσα στο μεγάλο υψόμετρο, το ιδιαίτερο μικροκλίμα και το γόνιμο έδαφος, υπήρχε η υπόσχεση της αριστείας. Με αφοσίωση, η ομάδα πήρε τη γενναία απόφαση να απομακρύνει τα παλιά φυτά και να επανασχεδιάσει το τοπίο με μια ποικιλία από νέες ποικιλίες καφέ. Σήμερα, η Finca Noruega καλλιεργεί με υπερηφάνεια πάνω από 10 ξεχωριστές ποικιλίες—η καθεμία συμβάλλει με τη δική της νότα σε ένα ζωντανό και πολύπλοκο προφίλ γεύσεων.

Αυτή η Geisha με φυσική επεξεργασία από τη Finca Noruega είναι η τρίτη παρτίδα του παραγωγού που φτάνει στους τελικούς του Cup of Excellence από το 2020. To 2024 ο Finca Noruega Geisha κατέκτησε την 4η θέση στον διαγωνισμό Cup of Excellence  στην κατηγορία Natural/Anaerobic.

CUP PROFILE: tropical fruits, red fruits, chocolate

FARM: Finca Noruega

REGION: Apaneca-Illamatepec Mountain Range

ALTITUDE: 1,400 m

VARIETY: Geisha

PROCESS: Anaerobic Natural

CUPPING SCORE: 90.23